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　　一、菜谱一：　　在西餐当中，主菜固然占据主导地位，但没有合适的配菜作为搭档也难以发挥其整盘菜肴的精髓所在。如果您会做意面，而且是那种用番茄和牛肉馅儿制作的肉酱意面，如果是那就太好了，将意面作为配菜在西餐中很常见，与之配合的主菜当数牛排了。

二、配菜意面做法：：　　材料：番茄酱，最好用番茄沙斯，这样的话味道不是很酸，口感不会很生硬，去皮去籽的番茄一个，切成碎，洋葱碎，和蒜末。

1、做法：先将面条用盐水煮熟，然后放在凉水里过一下备用，取一个平底锅，热后放入油，最好是橄榄油，如果没有就用普通的炒菜用油就行，热后加入洋葱，蒜炒出香味，加入番茄酱和鲜番茄碎，小火炒制，待汤汁变浓后放入煮好的意面翻炒均匀即可。这个就是配牛排的配菜。

　　三、主菜黑椒牛柳：　　材料：牛排，超市买来片好的牛排、盐、黑胡椒粉、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量

2、做法：牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒粉，腌10—20分钟，腌的时间不要过久，不然牛排会老；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。，刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的时候忌用铲子压牛排锅内再放入少许黄油，15g左右烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎，可多一点、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就大功告成啦。

3、　　接下来就只剩下装盘了，配上几朵绿色蔬菜西兰花做为点缀，再煎上一个荷包蛋就更完美啦。另外还要买点面包，最好是法式的圈形的，谁叫人家法国是浪漫之都呢，学习一下，呵呵。

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