大家好,综合小编来为大家讲解下。山药炖鸡的做法，有什么功效作用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、　　山药炖乌鸡的功效与作用：　　食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素b烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

2、此外，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

3、　　山药乌鸡汤：　　材料：乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一把。

4、　　配料：枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量。

5、　　做法：

6、　　将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

7、　　另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热。

8、　　将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

9、　　3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

10、小贴士：：　　乌鸡焯水去除血沫，是为了让汤质更清澈。

11、　　鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。

12、　　处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

13、　　感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食乌鸡，此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。

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