节假日买车不可以签合同，因为节假日车管所会休息，不能进行机动车登记。合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。《中华人民共和国民法典》第四百六十四条：婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议，适用有关该身份关系的法律规定；没有规定的，可以根据其性质参照适用第三编规定。依法成立的合同，受法律保护。依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。合同是适应私有制的商品经济的客观要求而出现的，是商品交换在法律上的表现形式。