春天是万物生长的季节，同时也是孩子们长个儿的最快的时节。想必每一个孩子的父母，都希望自己的孩子能够茁壮地成长，又聪明伶俐，所以对于在饮食方面，很多家长们都会非常的注重。每到开学季，大部分的家长都会给孩子们订购一些牛奶，每天定时给孩子喝一瓶牛奶，以保证身体能得到钙的摄入。其实在我们的生活当中，你绝对想不到，蔬菜中也有好多钙含量高的品种，尤其这6道菜，它们就是大脑的好朋友，常吃这几道菜可以帮助孩子提高记忆力，脑瓜子儿记得牢，学习成绩越来越好，孩子个个都聪明。那么，今天我给大家介绍七道特别适合孩子吃的菜。

1、南瓜小米粥

南瓜是一种营养价值特别高的蔬菜，南瓜中含有的多糖是一种非特异性免疫增强剂，经常食用南瓜能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。此外，南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有新的生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的时尚具有新的生理功能。

西兰花又称为绿菜花、花椰菜、西兰花菜、青花菜、绿花椰菜等。它的营养成分非常高，不仅含量比较高而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等，尤其维生素C含量比大白菜、番茄、芹菜还要高，此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，具有增强机体免疫力的功能。

4、【菠菜炒鸡蛋】

菠菜又名鹦鹉菜，它是春天的应季蔬菜，菠菜营养丰富，口感也特别柔软滑美，既可炒食又能煮汤，深受大家的喜爱。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长时尚；常吃菠菜对人体有很好的保健作用。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。

5、【鱼头豆腐汤】

鱼头豆腐汤主要是由鱼头和豆腐为主要食材烧制而成的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。对于正在长身体的孩子们来说，这道汤特别适合儿童，青少年食用。

将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅气质鲜美，还可以暖身健脑。鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃的作用。

6、【椒盐花生饼】

花生是一种食用很广泛的坚果，又名“长生果”。花生中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，它们是神经系统所需的新的物质，人食之能够延缓大脑功能的衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓的形成。医学专家证明，经常食用花生可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。花生做法有很多，而最简单、健康的吃法是蒸、煮或煎，这样可以保留较多的营养素，所以今天我将花生做成了一款椒盐花生饼，层次丰富，口感咸香，既可当作早餐也可当零食，一口下去酥得掉渣，孩子特别愿意吃。