葡萄酒的酿制方法

　　葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。

　　将容器用保鲜纸封口。

　　24小时后第一次加入白糖200克。

　　搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。

　　第四天再加入200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。

　　发酵七天的样子，皮渣已经分离。

　　七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁过滤。

　　过滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够渐渐的排出。继续发酵七天。

　　再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

注意事项

　　葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。

　　葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。

　　葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。

　　容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。