1、糖拌榆钱

制作方法：把榆钱、西红柿、黄瓜还有橘子瓣洗净，沥干水份;西红柿、黄瓜切成薄片带用;取大平盘，把榆钱放入盘中，均匀撒上白糖，再把切好的西红柿、黄瓜以及橘子瓣摆在榆钱周围，摆出造型即可。

　    2、蒸榆钱
制作方法：将鲜榆钱洗净，沥干水分，放入盆内，加少许盐，面粉搅拌均匀。然后在笼屉上铺上白布，把拌好的榆钱撒在纱布上，用大火蒸熟，晾凉后放入盘内。最后将盐、醋、香油、白糖、蒜泥兑成汁，浇在蒸好的榆钱上即可。如果喜欢口味辣些，还可以加点辣椒油。
 

　　3、榆钱粥

制作方法：先将榆钱洗干净，沥干水分，放入盆中，然后油烧热葱、姜、八角爆锅，加水、大米煮至米饭粘稠。最后加入榆钱在煮5分钟即可出锅了

　　4、榆钱炒肉片

制作方法：把猪肉洗净切片，放适量盐、黄酒、湿淀粉腌制;另取一碗，放高汤、盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉做成芡汁待用;锅内油烧至六成热时放入腌制好的肉片，滑炒散开后立即捞出，沥油。锅内留少量底油，加葱姜蒜末爆香，然后放肉片以及洗净沥干水分的榆钱、木耳，翻炒几下后倒入芡汁，继续翻炒均匀即可。

　　5、榆钱鸡蛋饼

制作方法：把榆钱洗净沥干水份待用;鸡蛋搅散，加入适量的盐、胡椒粉调味，接着放入榆钱搅拌均匀;平底锅预热后加一点点油，然后倒入调好的榆钱鸡蛋液，用小火慢慢煎，待鸡蛋成型时翻面，再煎烙一分钟左右即可。需要注意的是，榆钱易熟，不用太多时间进行烹制。另外这到榆钱蛋饼没用面粉，所以不太好翻面，我们可以借助盘子来翻面，或者把蛋饼做小点。

　　6、榆钱馒头

制作方法：把榆钱洗净沥干水份，然后加点揉搓待用;把面粉及水、发酵粉和成面团，揉至表面光滑后自然发酵到有开始的二倍大;将面团再次揉匀排气，放入处理好的榆钱;面团揉匀后静置一会，再揉成馒头，饧二十分钟;馒头放入冷水锅中开始蒸，水开后再蒸十五分钟即可。