1、原料不同：五粮液佳酿是由优质高粱、大米、小麦、玉米和糯米等五种主要谷物为原料酿造而成，采用传统的固态发酵和大汾式酿造工艺。而E3则是以高粱为主要原料，采用传统的江小白酿造工艺。

2、酿造工艺不同：五粮液佳酿采用固态发酵和大汾式酿造工艺，经历糟熟、酒曲浸渍、发酵、蒸馏和陈酿等多个环节。而E3则采用江小白的传统酿造工艺，包括糟熟、酒曲浸渍、发酵、蒸馏和瓶贴等环节。

3、风味特点不同：五粮液佳酿具有浓郁的芳香和醇厚的口感，口味圆润丰满，带有一定的甜香和酱香味道。E3则以清香型白酒为主，具有清爽、纯净的口感，清香而不失细腻。

4、定位和市场目标不同：五粮液佳酿作为五粮液集团的高端系列产品，定位于高端消费市场，追求酒质的稳定性、品质的卓越和口感的独特。而E3则是五粮液集团的副品牌，主要面向年轻消费群体，注重时尚包装、口感的平易近人和价格的亲民化。