绿叶菜焯水时放入适量的食盐或者是几滴食用油不变色。因为盐或者油可以防止氧化酶破坏叶绿素，让青菜保持鲜亮的颜色。此外，焯烫后的青菜温度比较高，从水中捞出来后与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色。因此，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可将其投入冷开水中，但要马上捞出。
绿叶菜焯水时放入什么不变色
最佳答案绿叶菜焯水时放入适量的食盐或者是几滴食用油不变色。因为盐或者油可以防止氧化酶破坏叶绿素，让青菜保持鲜亮的颜色。此外，焯烫后的青菜温度比较高，从水中捞出来后与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色。因此，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可将其投入冷开水中，但...
猜你喜欢
2020年腊月几号贴对联（贴春联的讲究）
环绕的近义词（环境的近义词）
上面的的字谁能解答一下
中央广播电视总台财经频道（关于中央广播电视总台财经频道的基本详情介绍）
偏瘦的人适合落肩袖衫吗
soul怎么发匿名帖子
热门推荐
