1、食材准备：田螺1斤、姜1块、蒜瓣2瓣、花椒十几粒、葱3根、盐适量、生抽两勺、啤酒1瓶、辣椒、紫苏一枝。

2、田螺加少许盐养净，剪去尾巴。

3、准备田螺，生抽，豆瓣酱，花椒，辣椒，姜葱蒜，紫苏，啤酒，配料切好。

4、火热倒油炒香姜蒜和少许辣椒，加入豆瓣酱和花椒炒香。

5、倒入田螺，翻炒均匀后倒入生抽，再加入啤酒，末过田螺加盖煮五分钟。

6、开盖调盐，再倒入剩下辣椒葱和紫苏碎。

7、翻炒均匀加入少许鸡精（或糖）即可