藕1节、香葱1棵、油适量、盐适量、白醋16g、老抽5g、白砂糖20g、干辣椒3个、青尖椒半个、红尖椒半个、水淀粉20g。

藕去皮，藕切1厘米左右的丁，冲掉上面的淀粉。

水开放入藕丁焯水1分钟，藕丁捞出到冷水中。

白醋、糖、盐、老抽调匀，干辣椒、香葱、青红尖椒切小段。

锅里放入油小火爆香干辣椒，放入藕丁炒半分钟，放上料汁炒匀。

放入香葱、青红椒炒半分钟，加入水淀粉炒匀就可以了。