玉米面不可以放在冰箱。玉米面属于水分含量极少的食物，微生物存活的条件之一就是有适合的水活度。所谓水活度，主要是指食品中的水分可以作为生化反应和微生物繁殖的可利用的价值。水活度越低，越不利于微生物繁殖，保质期相对就会更长。因此水分极少的食物，建议在常温下保存即可。比如玉米粉、面粉、奶粉、饼干。

馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。