1、抗衰老：与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。

2、防辐射：经常使用电脑和常看电视的人，常食有益。

3、改善消化系统功能：能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用

4、预防骨质疏松：能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。

5、补充营养：橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇极佳的营养品。

6、润肤美容：妇女经常食用橄榄油，能增强皮肤弹性，收到润肤美容的效果。