荔枝煎的古代意思是将荔枝肉用蜜浸泡后做成类似果脯一样的东西。因为地方距离朝廷路途遥远，交通不发达，所以古代的人们利用火对新鲜荔枝进行处理，形成荔枝煎，利于保存。荔枝是无患子科、荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，呈鲜红、紫红色，成熟时为鲜红色，种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称南国四大果品，四川合江是全国晚熟荔枝主产区之一。