香水能上火车高铁，因为香水不属于危险物品，可通过高铁安检，但根据《铁路进站乘车禁止和限制携带物品》相关规定，乘坐高铁不可携带超过20毫升的指甲油、去光剂以及染发剂，也不可携带超过100毫升的酒精冷烫精，还有超过600毫升的摩丝发胶、卫生杀虫剂以及空气清新剂。

乘坐高铁的注意事项：

1、乘车时间需要特别注意：旅客在乘车前一定要看清票面的乘车站以及乘车时间。如：票面标注的乘车时间为10月24日0:15，旅客需要在10月23日晚上前往相应车站乘车。

2、高铁开行前3分钟停止检票：高铁列车在始发站，开车前3分钟停止检票；中间站一般停靠时间为2分钟，所以旅客要掌握好时间，千万不要踩着点去，以免耽误行程。

3、乘坐高铁时携带行李有重量要求：儿童（含免费儿童）10千克，普通旅客20千克，残疾人旅行时代步的`折叠式轮椅可免费携带并不计入上述范围。