1、概念不同：生盐又叫粗盐，指的是没生产加工过的初始盐，只从盐池或者海水当中提取；而熟盐指的是历经生产加工后的盐，当中步骤包括溶解、提纯等。

2、碘含量不同：生盐几乎不含有碘元素；而熟盐在加工过程中就加入了碘元素，因此碘元素的含量比生盐高。

3、用途不同：生盐比较大粒，用生盐腌制东西会比较入味；而日常做菜则用熟盐较多，会更易融化。熟盐有杀菌作用，还能防止食物腐烂。