1、准备食材：面条适量、韭菜一把、鸡蛋两个、青菜一把、盐适量、胡椒粉适量、味精适量、辣椒面适量。

2、韭菜切小段，加入调料放入大碗中备用。

3、韭菜切小段，加入调料放入碗中备用，将鸡蛋打散直接倒入煮沸的开水中，待鸡蛋漂浮变熟后捞出，留一些水。

4、注意不要留太多水，只要能没过韭菜即可。

5、搅拌，尝一下咸淡，可以根据个人口味再加一些调料。

6、水开，直接把面放进去，最后加些菜叶。

7、煮好的面条可以在清水里过一下口感会更好，如果觉得面条会变凉，可以用温水代替。

8、完成。