榨面的做法：

1、准备材料：鸡蛋3只、豆腐皮2张、榨面3张、虾仁若干、笋干丝若干、葱花少许、熟猪油适量、盐适量、酱油适量。

2、鸡蛋打散，放入少许盐，摊成鸡蛋饼。

3、将鸡蛋瓶切成鸡蛋丝，葱花切好备用。

4、烧开一锅水。

5、把榨面、腐皮、笋干丝、虾仁一起放入烧开的水里，煮3~5分钟，在此过程中调味，放盐、酱油。

6、最后盛入碗中，加入鸡蛋丝、葱花，淋上热猪油即可。