大家好，小科来为大家解答以上问题。不用转化糖浆做月饼的方法，做月饼不用转化糖浆可以吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

你可以不用转化糖浆做月饼。转化糖浆的作用是保持月饼皮的柔软，不使用转化糖浆没有特别的影响。老式月饼的制作只需要面粉、鸡蛋、油和水，不需要添加转化糖浆。用转化糖浆制作的月饼口感好，但添加了转化糖浆的月饼皮更美味。

一、　　做月饼可以不用转化糖浆

转化糖浆有很强的保湿作用，可以保持月饼皮的柔软。没有转化糖浆的月饼可以吃，但是口感不太好。不加转化糖浆的月饼制作方法如下：

1.准备材料：面粉、鸡蛋、油、水、馅料、模具。

2.首先，将面粉和水倒入碗中，搅拌并揉成面团。如果有些手粘，可以适量加点面粉，然后密封发酵半小时左右。

3.然后把发酵好的面团揉成条状，把面团分成小球，揉成球，压平。然后把馅料放在中间，收紧口。

4.用模具将包好的月饼定型。可以在模具上薄薄的涂一层油，这样就不会粘模具了。推出来的时候会轻一点，这样月饼就不会轻易裂开或者露出馅料。

5.定型后放入烤箱烘烤，180预热5分钟后取出。用刷子把蛋液刷在表面，然后烤半个小时，直到表面金黄。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。