大家好，小科来为大家解答以上问题。水蒸蛋怎么蒸才能蒸出来很嫩，蒸蛋水和蛋的比例很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蒸蛋水和蛋的比例要保持在1.8:1左右，也就是一个鸡蛋两个鸡蛋壳的水，这样刚刚稠的鸡蛋才软嫩适中，更美味。蒸鸡蛋需要加入温水，保持温度在30左右，避免营养成分流失。蒸的时候要等锅里的水烧开了再放进去，以免影响口感。

一、　　蒸蛋要放多少水和蛋

蒸蛋是生活中人们喜欢吃的一种美味。但是蒸鸡蛋的时候，水和蛋液的比例很重要。只有掌握好方法，蒸出来的鸡蛋才会嫩滑，吃起来不会有蜂窝。

水和鸡蛋的比例是1.8:1。

一般来说，蒸蛋水与鸡蛋的比例应保持在1.8:1左右，即一个鸡蛋两个蛋壳的水，这样蒸出来的鸡蛋硬度适中，口感更好。另外，加水时，不要直接加冷水或热水。最好加温水，温度保持在30左右，以免营养成分流失。

注意鸡蛋蒸的时间。

蒸蛋羹的时候，等水完全烧开，再放入盛有蛋液的碗中。开小火，完全蒸熟。蒸的时间不需要太长。大约需要8分钟。蒸好后需要继续焖5分钟左右，这样打开后上面不会有蜂窝，看起来更美观。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。