大家好，小科来为大家解答以上问题。地三鲜的家常做法不用油炸，地三鲜的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

三鲜是东北传统名菜。它的主要成分是茄子、土豆和辣椒。将茄子、土豆、辣椒切块，炒熟。将土豆煎至微黄，茄子变软。锅里加油，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入炒好的主菜，倒入调好的酱料，大火收汁。

一、　　地三鲜的家常做法

配料：茄子、土豆、胡椒粉、耗油、香醋、酱油、盐、五香粉、味精、姜片、蒜粉、香油。

1.茄子、土豆、辣椒洗净，沥干水分，切块。

2.准备一个碗。将1勺耗油、1勺醋、1勺酱油、1勺盐、1勺五香粉、半勺白糖、半勺味精放入碗中，搅拌均匀，再加入一些葱花。

3.锅中倒入适量的油，油热后将土豆炸熟，将土豆炸至金黄色，放入茄子，待茄子变软控油后捞出，出油后捞出青椒。

4.把锅里的油倒出来，留一点底油，炒葱、姜、蒜，然后放入茄子、土豆、辣椒炒。

5.倒入调好的酱料，轻轻翻炒。汁快干的时候，加一点香油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。