大家好我是小蝌蚪，赣菜，关于赣菜的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、赣菜（又称江西菜）历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。

2、（以上定义系据中国旅游出版社1983年出版的《华东旅游指南》一书，江西科技出版社1990年出版的《江西国土资源》一书，江西省人民政府主编、江西科技出版社1993年出版的《赣菜》一书，中共江西省委主编并于2000年编印的《领导干部手册》等书）。

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