大家好，小科来为大家解答以上问题。酸辣包菜的腌制方法和步骤，酸辣包菜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.将白菜切成两半，去蒂，切丝，放入大碗中。2.在卷心菜丝中加入一勺盐，搅拌均匀。20分钟后用清水冲洗干净，沥干水分。3.将姜片、蒜片、花椒粉、剁椒、白糖、白醋加入白菜丝中。4.用保鲜膜密封，冷藏2小时。

一、　　酸辣包菜的腌制方法

酸辣白菜腌制所需材料：白菜1棵、盐1勺、姜5片、蒜6瓣、花椒粉半勺、剁椒2勺、白糖1勺、白醋1勺。

1.干净的卷心菜。

首先，把卷心菜切成两半，去掉它的硬茎，切丝，放在一个大碗里。

2.盐碱滩

在白菜丝中加入一勺盐，搅拌均匀，20分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

3.酸洗

在沥干的白菜丝中加入姜片、蒜片、花椒粉、剁椒、白糖、白醋，搅拌均匀。

4.冷藏

用保鲜膜封好，冷藏2小时。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。