大家好，小科来为大家解答以上问题。苦菜是什么菜做的，苦菜是什么菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

苦豆子是菊科植物苦豆子的嫩叶。又叫香菜、油茶、油茶等。顾名思义，苦味是一种多年生野菜。可以炒着吃，也可以配凉拌菜吃，其中凉拌菜最常见，非常适合夏天食用，营养价值很高。

一、　　苦菜是什么菜

苦菜是野菜。

苦菜其实属于菊科，它是一种多年生野菜，可食用的部分是它的嫩叶。苦菜在我国分布很广，基本遍布全国，常见于山坡森林、灌木丛或山脊。它也被称为“田香菜”，“茶Ku荚”和“干麻菜”。

苦味蔬菜的食用方法

苦菜味苦，一般用于油炸食品或冷食。最常见的吃法是冷食。将苦菜洗净，放入水中焯一下，控干，加入葱蒜末、鸡精、盐、糖、米醋、辣椒油、香油，搅拌均匀即可食用。

苦菜营养价值丰富。

虽然苦味不太好，比较苦，但是营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、维生素C等营养成分，可以防治贫血。同时，苦菜含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，具有清热解毒、杀菌消炎的功效。

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