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不推荐长毛的平菇。平菇作为一种菌类食物，不寻常的时候不建议食用，其菌类食物容易发霉。平菇的长毛说明是放久了，陈年了，产生的白发是自己的孢子，无毒。如果平菇不烂，还是可以吃的。应该彻底加热。如果实在不放心，就别吃了。

一、　　平菇长白毛了还能吃

平菇的长毛首先是指放置时间长，表面的白色太阳穴不是病原菌，也不是发霉变质，而是自身的白色孢子，无毒。这是平菇衰老的表现。所以在生活中，一定要注意及时买回来的蔬菜，不要放这么长时间。不然这样的平菇营养和口感都不好。

一种家常平菇的保存方法

冷冻保存：如果买回来不能吃，建议用热水煮，然后捞起放冷水里泡一会儿。最后将过滤后的水装入保鲜袋放入冰箱，冷冻很长时间。

腌制酱：平菇洗净，撕成条状，晾干。然后在锅中加入适量花生油、红椒、盐，将平菇条倒入锅中炸至平菇变成褐色，然后关火晾凉。最后放在广口容器里，保质期几个月，可以用来拌面，夹在馒头或者面包里吃。

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