大家好，小科来为大家解答以上问题。凉拌毛豆怎样煮才能又绿又好吃，毛豆怎样煮才能又绿又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

选择新鲜的，全粒的毛豆，煮的又绿又好吃。清洗毛豆时，可以在水中加入一些盐，用手搓毛豆，可以有效去除毛豆上的细毛，口感更好。做饭的时候要等水开了再放毛豆。同时可以滴几滴香油，不盖锅煮。这种煮熟的毛豆又绿又好吃。

一、　　毛豆怎样煮才能又绿又好吃

先将毛豆洗净揉搓，然后将八角、花椒、盐、干辣椒、香脂叶、葱放入锅中，大火烧开后加入适量香油搅拌均匀，再放入毛豆，开盖煮15分钟。

毛豆煮的时候不要盖锅，这样煮出来的毛豆又绿又好吃。因为盖上盖子时，凝结的水蒸气会因为气压而使毛豆收缩，不方便品尝，而不盖上盖子时，毛豆不仅能保持饱满状态而且口感更好。

煮毛豆的时候，也可以加几滴香油。因为芝麻油有防止毛豆变黄的作用，可以保持毛豆鲜亮的绿色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。