大家好，小科来为大家解答以上问题。xo酱是什么东西，xo酱是什么酱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

Xo酱是以金华火腿为基础，以大豆油、虾皮等优质原料制成的一种优质调味料。xo酱可以作为炒菜和蘸酱的调料，是粤菜中的全能酱。另外，我们听说过高档酒xo酒，所以xo酱也模仿xo酒，称为顶级酱。

一、　　xo酱的制作方法

材料：金华火腿480克，虾160克，扇贝240克，小米椒80克，虾皮80克，咸鱼40克，大蒜320克，洋葱160克，香茅粉40克，辣椒粉80克，色拉油320毫升，鸡粉40克，糖40克，辣椒油40毫升。

1.金华火腿用清水洗净，切片。

2.取一盆水，把做好的金华火腿在锅里煮十分钟，然后捞出来。冷却后，将烫过的金华火腿片切成丝备用。

3.将虾米、虾皮用凉开水浸泡10分钟左右，捞起沥干水分，将虾米、虾皮切成细片备用。

4.扇贝用凉开水浸泡20分钟左右，然后放入电饭锅蒸15分钟。把它们拿出来，让它们冷却。将扇贝撕成丝备用。

5.将咸鱼去骨，切成细丝备用。

6.小米椒、蒜、葱等材料洗净，切成细片备用。

7.在干净的锅中加入300毫升色拉油，用中火加热至120。将准备好的虾、虾皮丝、咸鱼丝、泰国辣椒、小辣椒、红葱花放入锅中炒10分钟左右。整个过程中，不停的翻动，避免粘锅。

8.将大蒜放入锅中，炒至大蒜表面呈金黄色。在这个过程中，要不停的转，以免粘锅。

9.最后，将火腿丝、贝思干和所有调料放入锅中煎5分钟左右，然后关火。在这个过程中，要不停的转，以免粘锅。最后，加入香茅粉、辣椒粉和20毫升色拉油，稍微搅拌，冷却，装罐密封。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。