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1、紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britt.）是唇形科、紫苏属一年生草本植物。

2、茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。

3、叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。

4、轮伞花序2花，组成长1.5-15厘米、密被长柔毛、偏向一侧的顶生及腋生总状花序；苞片宽卵圆形或近圆形，长宽约4毫米，先端具短尖，外被红褐色腺点，无毛，边缘膜质；花梗长1.5毫米，密被柔毛。

5、花萼钟形，10脉，长约3毫米，直伸，下部被长柔毛，夹有黄色腺点。

6、花柱先端相等2浅裂。

7、花盘前方呈指状膨大。

8、小坚果近球形，灰褐色，直径约1.5毫米，具网纹。

9、花期8-11月，果期8-12月。

10、分布于中国、不丹、印度、中南半岛、印度尼西亚（爪哇）、日本、朝鲜。

11、中国各地广泛栽培。

12、紫苏适应性强，对土壤要求不严，在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长，适宜土壤pH值6.0-6.5。

13、较耐高温，生长适宜温度为25℃。

14、紫苏可供药用和香料用。

15、入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。

16、叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。

17、种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。

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