大家好，小科来为大家解答以上问题。怎么做炸鸡腿 方法，怎样炸鸡腿(炸鸡腿怎么做)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炸鸡腿的做法其实不难。首先我们需要准备8个鸡腿，1个鸡蛋，50g淀粉，葱，糖，200g面包糠，50g面粉，姜，料酒，盐，酱油，胡椒粉。首先要在锅中加水，然后选择放入洗净的鸡腿，再放入姜片、葱段、料酒腌制。水开后，可以煮15分钟左右。等熟了就可以了，然后把焯水的鸡腿晾干，然后选择在盆里加盐、酱油、糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两个小时入味。对于腌制好的鸡腿，可以用面糊蘸着吃，同时加入面粉、淀粉、鸡蛋和适量的水，做成全蛋糊，这样就可以制作全蛋糊了。

一、如何腌制炸鸡腿

做炸鸡腿的时候，需要腌制。首先，我们需要准备卤料。卤汁需要我们准备盐、糖、味精、花椒、大料、茴香、花椒、桂皮、百口、丁香、紫草、葱、香葱、葱、姜、蒜头、香菜、香菜、胡萝卜、生抽、白酒。

腌制炸鸡腿时，首先我们要把鸡腿泡在水里半个小时。洗干净后，我们可以用刀刮一下，然后方便我们腌制。然后加入盐和生粉，同时抓匀姜丝，腌制两个多小时。锅里加水，同时需要把洗好的鸡腿放进去，然后加入姜片、葱段、料酒和水，煮15分钟左右，至八成熟。然后，控制我们焯水的鸡腿的含水量，然后放在一个盆里。我们需要加入盐、酱油、糖、花椒粉、姜片和葱段，腌制两个小时，使鸡腿充分入味。这时候就需要腌制了。

二、炸鸡腿用面粉还是淀粉

做炸鸡腿的时候，首先鸡腿不能完全脱水。如果鸡腿脱水，很容易导致鸡腿中的营养成分流失，同样的口感也会打折扣。所以要把鸡腿放在蒸笼里蒸十分钟，可以避免炸鸡腿内部不熟的情况。

然后我们准备一个大碗，在碗里放一些淀粉和面粉，然后加入一定量的水进行搅拌。另外，这个时候不能单独用面粉和淀粉，要把面粉和淀粉放在一起。不然没办法把炸鸡腿做的香脆。而且我们把面粉和淀粉完全搅拌好之后，这个时候就可以往里面放蛋液了。这个时候不需要蛋黄了。让我们用一些鸡蛋面糊包裹腌鸡腿，然后在上面粘上面粉和淀粉。炸鸡腿的时候，面粉最好是低筋面粉，这样炸鸡腿的口感更好，而且一定要小火炸。

三、吃炸鸡腿好吗

炸鸡腿属于油炸食品。吃多了会影响食欲，容易出现肥胖、厌食等问题。炸鸡腿容易伤胃增肥，我们还是尽量少吃为好。首先，油炸食品不容易消化，如果我们吃的炸鸡腿多了，很容易出现胃病。而且高温食物进入胃中，此时容易损伤胃黏膜，要小心胃炎。同时，油在高温下会产生一种物质，难以消化，容易导致肠胃问题。

炸鸡腿上有一层淀粉。高温下会出现营养物质和致癌物质的短缺。同时，在一天的饮食中，脂肪提供的热能不能太多，否则会出现肥胖，不利于我们的健康。所以，炸鸡腿虽然好吃，但一定要适量食用，否则会不健康。

炸鸡腿大家都很熟悉，因为好吃。但是我们需要掌握正确的炸鸡腿方法，这样才能更好的吃到炸鸡腿。所以，以上的炸鸡腿制作方法是不能错过的，这样才能帮助大家更好的吃到好吃的炸鸡腿。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。