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1、猫耳朵”是太原一种风味面食。它制作简便，适用多种面粉和浇头，吃着筋滑利口，备受群众欢迎。制作时先把白面团碾薄切成小丁，然后用大拇指压住面丁碾成猫耳朵状。煮熟，配上各种打卤、浇头，或炒或焖。这种面食形状美观，口感好。

1、    猫耳朵面的做法：

2、    材料：面粉、温水、一点盐、橄榄油。

3、    做法：和面用温水+一点盐，揉好了醒一会，再揉揉再醒下。

4、    分成100g左右的面团，撮成长条，刷上橄榄油盘好。

5、    醒一会儿，就可以切成一公分的小段。

6、    用大手指一压。

7、    一推，一个猫耳朵面就出来了；两只手可以同时操作。

8、    所有的耳朵全家福，因为有油不怕重叠。

9、    开水煮3分钟，再把事先作好的肉丸儿汤一倒，就可以开吃咯~~

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