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1、　原料：　　香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。

2、　　做法：　　香蕉加砂糖加鸡蛋打松。

3、　　加入黄油、牛奶、酒。

4、　　拌入面粉、发粉。

5、　　进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟。

6、　　注意事项：拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。

7、　　香蕉蛋糕　　原料配方 面粉300克 砂糖400克 鸡蛋500克 发酵粉5克 麦淇淋250克 香蕉3只　　制作方法 先将麦淇淋软化，加砂糖用力搅拌，至色白起松。

8、　　逐只磕入鸡蛋，每磕一只，即要起劲搅动，如毕鸡蛋，搅成松稠糊状。

9、　　面粉与发酵粉混合，徐徐下入糊中，轻轻拌匀。

10、再把香蕉去皮，捣烂，如入稍拌。

11、　　杯或碗内抹油，倒入蛋面糊，至七成满，不使发起时溢出，并用洁纸封口，以防蒸汽入内，封好放蒸笼内，开锅上笼，一般蒸半小时即可，如盛器较大，则需延长蒸制时间。

12、　　出笼，趁热覆在盆上。

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