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1、羊杂汤 功效: 充润五脏，强身健体。

2、 来源: 保健汤菜大全 出处: 中华药汤谱 用 料: 羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、羊肉汤各适量。

3、 制 法 将上述原料煮熟均切成薄片待用。

4、香菜洗净，切末。

5、锅中放羊肉汤烧开，放入原料烧开，撇去浮沫，放调味料煮熟后加味清、香菜末即可。

6、 用 法 随意服用。

7、 注 释: 本汤以羊的五脏共用，羊心解郁补心；羊肝益血补肝，明目；羊肺补肺气，调水道；羊肚补虚健脾胃；羊肾补肾气，益精髓。

8、数料合用，共奏补益五脏虚损之效。

9、 适应症: 五脏虚损 类别: 药膳 单县东南大沙河两岸的“捶羯”、“蒙羊”等青山羊肉。

10、 烧煮方法是： 先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。

11、佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。

12、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊肉汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

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