桂圆的含糖量比较丰富，主要是葡萄糖和蔗糖，可以被人体直接吸收，桂圆的铁含量也是比较高的，对于提高人体热能和补充营养有较好的作用，桂圆里面含有蛋白质、脂肪、糖、有机酸、粗纤维、维生素和矿物质等，可以帮助提高氧化酶的活性，具有较好的抗衰老的效果，还能够抑制肿瘤细胞的生长，提高身体的免疫力和抵抗力。另外，桂圆含有钙、铁、锌、钾等多种微量元素。