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1、咸蛋黄炒南瓜　　 准备时间：20分钟　　 烹饪时间：10分钟　　 用料：　　 小南瓜1只（约400-500g）,咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙（15毫升），盐1/2茶匙（3克），香葱段少许，油1汤匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），鸡精1/2茶匙（3克）　　 做法：　　 将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2、　　 小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3、　　 大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

4、　　 倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

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